油味噌のレシピ。

うちのばーちゃんが作る「最強のおかず」である、油味噌のレシピを不意に公開！
……したいんだけど、イマイチ思い出せない。
確か母親に細かく伝承されているはずなので、メールして確認してみる。
メールが来たらまた書こう。


※追記
メールと電話が来たのでまとめてみる。

材料（2人前）

• なす（2個）
• ピーマン（2個）
• 味噌（適量）
  • 何でもいいが、出来れば田舎味噌（麦味噌）がいい？
• サラダ油（わりと大量に使う）
• 豚バラ肉（200gあれば十分）
• 醤油（隠し味として）
• 水（煮るバージョン用）
• 唐辛子（アリ？）

調理行程（煮るバージョン）

• なす、ピーマンを半月切りにする。
• 鍋を暖めて油を入れ、茄子とピーマンがしんなりするまで炒める。
• 適度にしんなりしてきたら水を投入し、同時に味噌を投入。
• 味噌を溶きつつ、煮込みを開始。
• 強火で煮込んで水分を飛ばし、煮詰めていく。
• ある程度水分が飛んだら完成。

調理行程（絡めバージョン）

• なす、ピーマンを半月切りにする。
• 鍋を暖めて油を入れ、茄子とピーマンがしんなりするまで炒める。
  • 肉を入れる場合、先に茄子を炒めてから豚肉を投入する。
• 適度にしんなりしてきたら味噌を投入し、さらに炒める。
• 完成？

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絡めバージョンは後日作成予定。
煮るバージョン完成。